酸辣竹笋怎么做好吃？
这道凉拌菜的做法其实很简单的，不过就是制作起来稍微有一点麻烦而已；下面来看看它的具体做法吧！ 准备食材：新鲜竹笋1000克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱2根、辣椒粉少许、熟白芝麻少许、花椒粉适量、白糖少许 具体做法及步骤如下：
第一步——处理食材 首先我们要将上述所有的食材都准备好，然后在开始制作之前再先来处理一下新鲜的竹笋。 我们需要的食材和调料并不是很多，所以只需要把这些东西一一准备齐全就可以了。至于竹笋的处理方法也特别的简单，先把竹笋的外皮剥干净，然后清洗干净即可备用。 另外，在制作这道菜的时候我们需要用到适量的干辣椒，所以我们最好再去选购一些干小米椒回来，这样在做出来的味道才会更好吃一些哦~
第二步——调制料汁 接下来我们把准备好的蒜去皮后切成蒜末，小米辣清洗干净切成辣椒圈备用。然后再来把洗净的香葱切成葱花，全部切好之后装在一起备用，随后我们再把所有的调味料都一起放入碗中拌匀备用。 第三步——调味 等到我们的料汁调好之后就可以进行下一步了，取一碗半左右的温水倒入装有辣椒粉、熟白芝麻以及少许花椒粉的碗中，然后一边倒水一边搅拌，直到把它们搅拌均匀之后静置一会儿备用。 接下来我们在准备好的料汁中加入切好的葱花、蒜末以及小米辣，再加入少许的白糖提鲜，用筷子充分搅拌均匀。 在这个时候我们就可以倒入准备好的花椒粉和辣椒粉了，接着再次搅拌直至它们完全混合均匀就行了。 第四步——装盘 最后我们把清洗干净的竹笋切成片或者切块，然后码放在容器中，再将调好的料汁淋在上面就行啦！一道非常美味的凉拌菜肴就做好啦！ 以上就是这道菜肴的具体制作方法，喜欢的朋友不妨自己在家试试哦！这样做出来的口感不仅非常的好吃，而且看着也让人很有食欲呢！