藕笋怎么做好吃？
一、腌藕带 【食材】莲藕带300g，大蒜4粒，小米椒6根 【做法】1.首先把300克左右的莲菜带清洗干净后切成长段备用；2.然后把准备好的蒜子剁成蒜末、小米辣切成圈，装入盘中备用；3.起锅烧油热油后将准备好的姜末和葱花放入锅中炒出香味后再倒入切好的辣椒翻炒均匀，炒香；
4.翻炒几下之后加入适量的生抽、陈醋、白糖，再加入一勺食用盐翻炒均匀后即可出锅装盘了； 二、凉拌藕带 用料：鲜藕带500g，姜5片，香菜几根，葱白适量，大蒜8瓣左右，干红椒若干，蚝油一大勺，香醋两小勺，白砂糖一小勺，生抽两大勺，油盐适量 制作步骤： 1.藕带去掉外面的皮然后冲洗干净切成小段放入开水中焯烫一下，时间不要太久，大概三分钟就可以了，捞出过凉水沥干水待用; 2.葱姜蒜切碎，干红椒用剪刀剪成节，香菜切段，全部放在碗中，加入蚝油，白醋，糖，少许的盐和香油拌匀即可(这个调味汁可以自行调整） 三、酸豆角炒肉末 材料：酸豆角250g、五花肉150g、油适量、生姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽酱油适量 做法： 1. 五花肉洗净切块，放入冰箱冷冻一会，便于切丝（不要切得太细，有点颗粒感比较好） 2. 酸豆角洗净，用清水泡半小时，滤掉水分，切成段 3. 生姜、干辣椒切末 4. 锅内放少许食用油，下五花肉煸炒至断生，盛出备用 5. 再起油锅，下姜、干辣椒煸香 6. 下入切好的酸豆角翻炒两分钟 7. 下入炒好的五花肉，加料酒、生抽酱油翻炒均匀即可 四、酸辣藕丁 材料：鲜藕350克，白醋半汤匙，盐1茶匙，鸡粉半茶匙，干淀粉1茶匙，姜1小块，小红椒2个，小葱2棵，食用油3汤匙 做法： 1)准备好原材料：鲜藕去皮切成适当的长方块儿，小葱切段，姜和小红辣椒切小粒 2)将藕块加入适量盐、干淀粉和少许清水拌和，再倒进适量白醋搅拌均匀，腌制10分钟左右让藕块裹上薄薄的浆 3)取一个小碗，调入半汤匙淀粉和半汤匙温水化开后成为水淀粉，再加入适量鸡粉、盐、胡椒粉和清水调匀 4)烧热炒锅放入3汤匙食用油，烧至五成热时将姜、红辣椒和葱段下锅爆香 5)接着将腌过的藕块沥干水分下锅，快速翻动均匀使其裹上一层油 6)调入水淀粉并翻炒均匀，大火收汁，撒入葱花，盛入盘中。 七、糖醋藕丁 食材：新鲜藕一节，胡萝卜半根，色拉油适量，精盐一勺，鸡精少许，陈醋三两勺，白糖半勺，芝麻油少许，干面粉适量 做法： 1、先将新鲜的藕刮去外皮，洗净，再切成大小适中的丁状，将胡萝卜也洗净后同样切成丁待用 2、往装有藕丁和胡萝卜丁的容器里加入适量的面粉，用手抓匀（如果面粉太多的话，可以用少量的清水调成面糊，这样炸出来的藕丁会外酥里嫩一些哦！但注意面糊不能太多哦~不然就成蛋糊了...） 3、锅里放油，待油温升至六成熟时，轻轻将拌好面粉的藕丁和胡萝卜丁放进锅里炸至金黄色即可捞出来沥油 4、另备一小碗，先加入两勺陈醋（我用的是山西老陈醋，味道超赞呢！），再加适量的白糖、少许精盐、鸡精和芝麻油一起搅匀即成美味的糖醋汁（喜欢酸辣口的也可以在这味汁中加入适量的米醋或香醋或是白醋哦） 5、最后就是将炸好的藕丁和胡萝卜丁摆盘，再将调好的糖醋汁淋在表面即可享用啦～（PS：因为藕和胡萝卜本身已有一定咸度，所以不用再另外加盐哦！） 小贴士：因本人不喜欢太甜的口味，所以在调味的时候只加了一小撮白糖进来，大家可以酌情按自己的口味添加哦^_^