怎么凉拌莴笋好吃？
夏天到了，正是吃莴笋的好时节！很多人不喜欢吃莴笋，主要是因为莴笋的异味很重，处理不好的话，炒出来的菜会有一股难闻的味道。其实，只要掌握好方法和技巧，就可以轻松搞定莴笋的异味了~今天给大家分享一个去腥增香的凉拌莴笋的做法，简单快手又美味，喜欢的朋友快来试试吧！
【凉拌莴笋】 所需食材：青笋1根、小米椒2个、蒜4瓣、生抽2勺、香醋3勺、白糖1勺、鸡精少许、红油豆瓣酱1勺、食用油适量。
制作过程 第一步：买回来的青笋用清水冲洗干净，切掉根部比较老的部分，再用刀削去外皮（这样吃起来更清爽）。然后切成细丝备用。
第二步：小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮，用刀背拍一下去掉外皮，再剁成蒜末，放一勺豆瓣酱搅匀待用。
第三步：锅中水烧开，放入食盐和油，倒入青笋焯水约3分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。
第四步：把切好的小米椒、蒜末放在小碗里，加入生抽、香醋、白糖、鸡精调成味汁。
第五步：把调好的味汁倒在盛有青笋的碗里，滴入几滴热油，翻拌均匀即可食用。 这样做出来的凉拌莴笋，清淡爽口，嚼劲十足；麻辣鲜香，回味无穷~~让你吃了就停不下来！喜欢的小伙伴一定要试试哦！