如何做豆腐皮好吃？
【小炒豆腐皮】食材准备：青红椒、豆腐皮2张 辅料：生抽、老抽、豆瓣酱、香醋、辣椒油 制作过程： 1. 先来看下豆腐皮的加工过程，其实很简单的哦~取一张豆腐皮，切成宽窄适度的条状。 2. 青红椒洗干净后去籽，用刀切成细丝 3. 调酱汁，碗中加入少许老抽调色，加入两大勺生抽，一大勺香醋，少许盐调味，加入适量凉白开拌匀待用。 （注意：这里不用放味精或者鸡精的哦，有咸味就够了）
4. 锅中倒入适量植物油烧热至五成热时，放入葱、姜爆香，然后放入切好的豆腐皮迅速翻炒出香味。 5. 随后倒入调好的酱汁，快速翻拌均匀，让每根豆腐皮都能均匀地裹上一层酱汁。最后关火，让酱汁的味道充分融入其中。
6. 最后出锅前撒入适量胡椒粉增香提鲜，再淋上一勺辣椒油，美味即成啦！ 小贴士： 1. 炒制时候火一定要大，速度要快，不然豆腐皮容易粘锅破皮。
2. 喜欢吃软一点的豆腐皮，可以把处理好的豆腐皮冷水下锅，加少许食盐和食用油，煮熟后再进行后续的炒制步骤～