小鲫瓜鱼怎么做好吃？
1、准备一条刚钓回来的小鲫鱼，收拾干净后沥干水分待用；青红辣椒各一个，切成辣椒圈，小米椒两个，切圈去籽，大蒜去皮用刀拍一下剁碎成末，香葱洗净切成葱花备用。
2、调个碗底。取一只干净的碗，倒入适量生抽和老抽，加少许盐、白糖提味，撒进一把花椒，倒入适量开水调成咸鲜味的碗汁待用。
3、小火煎鱼。锅内倒适量油烧热，放入处理好的小鱼煎至两面金黄酥脆。
4、炒制。另起锅，倒入适量花生油，三成热时放入剁碎的大蒜和切好的青红椒爆香，随即倒入煎好的鱼块，快速翻炒至鱼身均匀裹上调好的碗汁，撒入适量白醋，再次炒匀，使每块鱼肉充分入味，最后关火让鱼浸汤半小时以上更入味。
5、出锅装盘。汤汁收浓后将鱼块夹出来铺平在盘中，上面再撒一层葱花，锅中留少量底油，烧至七成热时淋在上面即可。 这样一道色香味俱全的小鱼炒饼就做好了。你学会了吗？