茼蒿涮火锅好吃吗？
没吃过的人肯定会说，这玩意儿能好吃嘛，我吃过的都说香啊！ 要说为啥这么香呢？那就得从它的香味来源处讲起了。 涮火锅吃的茼蒿，应该是指菊花菜（东北也叫菊花肝），是茼蒿里的一个品类，它和蓬莱茼蒿、北京茼蒿有什么不同？简单呀，看叶子。 一般我们见到的茼蒿，叶片都是这样的，又细又长的，这样的茼蒿，一般都是用来清炒的。但是菊花菜的叶片是这样的，又粗又大，而且表面还会带有一层白绒毛，这就是它独有的特征了。
除了叶片，最重要的就是气味了。刚才说了，他的香气来自于它的嫩尖，那些绿油油的嫩芽，带着一丝丝的甜味儿，往锅里那么一焯，那股子清香就全冒出来了，香香的、鲜鲜的，那叫一个美啊…… 用菊花菜涮火锅，绝对是属于锦上添花的那一种，你烫别的菜的时候，他就在旁边幽幽的散发香气；等你把别的菜涮完了，他也就成熟了，这时候夹上一筷子放进嘴里，那个滋味儿，妙不可言……
现在正是菊花菜上市的季节，在东北，这个菜最出名的产地就是榆树，也就是著名的“榆钱”（这个“钱”字，在东北地区读qian二声，是软软的那种铜钱）。去榆树市里，到处都是卖榆钱的，5块钱一斤，便宜吧。 在我的家乡辽宁宽甸，有“山野菜”之称的山菊花也是从这里面出来的。用他的嫩芽和豆腐一起炖汤，那是春季必饮的汤品之一。