什么鱼煮盐水好吃？
那肯定是河鲀喽~ “清明螺，赛螃蟹”，这里的“清明螺”当然就是河鲀啰！ 新鲜的河鲀做成盐水鱼，那味道才叫一个鲜美呢~ 用盐水腌渍后的河鲀，会释放出一种叫甲胺的气体，这种气体具有浓烈的腥味；当这股臭味飘进味蕾，意味着美味的河鲀就可以下锅烹制啦～ 在油锅里煎得金黄的河鲀鱼皮脆而嫩，鱼肉紧实而不散，蘸点醋、蒜泥吃，那味儿绝了！ 你别说，用盐水浸泡过的河鲀肉质一点儿也不柴，口感十分鲜嫩，连骨吞下，满嘴都是天然的鲜香滋味~~ 除了鲜甜的鱼汤可以做汤饮外，剩下的鱼骨头还可以用来熬火锅汤底哦，有滋有味得很呢！
当然，这货可是有毒的（毒性随鱼类种类及新鲜程度而变动），处理起来可要特别小心。
首先，要用流动的冷水冲洗河鲀全身，将表面的黏液冲干净，这样可以去除大部分毒素； 然后，斩去鱼头，把鱼肉片成薄片，加蛋清、淀粉抓匀上浆待用； 最后，炸熟食用。（可以先炸熟再浸泡，我这样操作是为了防止鱼肉浸泡太久发臭）
Tips：
1、由于河鲀有毒，因此不能直接用手抓拿，处理时最好戴上手套。
2、为了安全起见，建议自己做河鲀这道菜少吃一点，尝个新鲜味儿就够啦~~