紫菜头炒着怎么好吃？
1、做紫菜头肉丸子的方法很简单，将300克的干紫菜头泡软后洗净沥干水分备用； 2、取一把猪里脊剁成末并放入葱末、鸡蛋清、料酒和少许胡椒粉搅拌均匀后腌制十五分钟左右； 3、把紫菜头放入料理机中打成汁，注意不需要打得特别细腻（有紫菜颗粒的口感会更好）； 4、在打好的紫菜汁中加入适量淀粉、盐拌匀后，做成大小合适的丸子状； 5、锅内油热后将丸子放入锅中炸定型，之后捞出丸子控干油份； 6、另起一锅放适量清水煮开，然后将酱油、白糖调成酱汁淋入锅中，再把丸子倒进去小火煮十分钟入味，最后大火收汁即可。
小贴士： 用油煎一下再炖煮能让鱼肉口感更鲜嫩，我一般先用姜丝爆锅，然后下锅煎到两面金黄就可以了。喜欢重口味的可以加点豆瓣酱一起炖。