如何烧公鸡好吃？
【油焖公鸡】
材料 鸡半只、葱2根、姜3片、蒜4瓣、八角1粒、桂皮1小段、香叶3片、老抽2勺、生抽4勺、白糖5g。
做法 0.准备材料。（鸡肉买的时候让店家剁好，回来用清水好好洗一洗血水。）
1.锅中放入适量清水，冷水下锅煮开后撇去浮沫。加入香料和姜片，再次煮开。转小火煮至熟透，约5～8分钟。（水要多一些，要没过鸡肉）
2.煮熟的鸡肉捞起备用。汤水中加入老抽、生抽、白砂糖调成酱汁待用。
3.烧热油锅，下鸡块煸炒至表皮变色酥脆起锅。
4.加入刚刚调好的酱汁，大火烧开，中小火烧透收汁即可。（一定要等到汤汁变得浓稠，颜色亮晶晶的哦！）
小提示
1.这道菜很费酱油又特别下饭，所以记得别放太少了。
2.用高压锅也可以完成，但时间温度不好掌握，容易把鸡肉搞老弄硬了，建议没有经验的童鞋还是用砂锅慢慢炖吧。
3.有人会用豆瓣酱等酱料来烧公鸡，其实这样不太妥当，因为豆瓣都有盐分，而且发酵过的酱料味道都很重，会抢了鸡肉的风头，口感也会偏咸。如果用的话，一定要尽量少放。