狐狸怎么炒好吃？
以前在东北，冬天买一些山货是很正常的事情。 那时候网络信息都没有现在发达，所以在购买的时候经常会碰到这种问题，就是买家不确定这个东西能不能吃或者好不好吃。于是就有卖主会采用这样的方法来验证你要购买的物品是否适合你，那就是先用刀具切一小块给你尝尝……要是觉得味道好再整个买回去。 记得有一次逛早市，一个卖山货的大哥让我尝一下他卖的白蘑（味道真的很好）；还有一次逛街，一个小贩直接拿一把榛子往我嘴里塞……这些我都忍了！最过分的还是一位卖干豆腐的大叔，他直接把一块浸满了汤汁的豆腐往我嘴边送……当时吓得我连连后退，最后大叔以失败告终。 不过要说最吓人的还属卖山兔的，这货居然拎出一只已经宰好的兔子，用刀剜下来了一块兔脑壳，然后冲着我晃了晃……瞬间感觉胃里一阵翻滚……从此对一切与“兔”有关的食品都敬而远之。
直到很多年以后，我在南方的一次购物经历才彻底改变了我对“兔子”的看法。 那是一个周末，我正在逛街，一个摊位前摆放着许多新鲜宰杀的山兔，老板一边用纱布擦拭着刚刚完成解剖工作的小刀，一边热情的招呼我过来选兔。看着那些兔子眼睛圆鼓鼓的，身体看起来也非常健壮，我当时就怀疑这是不是传说中的“药兔”，于是假装很感兴趣地询问价格。老板非常大方地说：“这只够肥啊，你带皮吃最好了，皮是不沾肉的……”听他这么一说，我更是疑心大增，最后装作很开心地挑了一只看上去比较正常的山兔，让老板给我剁碎了煮汤喝。
晚上回家以后，我边看电视边等着汤煲好，可是一直等到节目结束，汤依然没有煲好，我打开盖子一看，发现那些肉已经完全沉了底，用筷子夹起来一瞧，通体泛白一点血色也无。至此，我才彻底相信那些肉的确是新鲜的山兔肉，并不是什么“药兔”。只不过由于长期腌制（据说山兔的肉质本身就很鲜嫩，不用放调料就能炖烂），又添加了食盐等配料，所以吃起来口感有点韧韧的感觉。不过整体来说还是很鲜美的，特别是搭配那厚厚的兔皮一起食用，滋味别提有多棒了。