猪肉白菜怎么做好吃？
以前吧，我以为我自己很爱吃猪肉白菜馅的饺子。 后来吧，我发现我其实很爱吃猪肉大葱馅的饺子。 大葱特别香啊！ 所以猪肉韭菜就更好吃了吗？ 我觉得肯定是啊！ 大葱大蒜一起剁碎，加入酱油、食盐腌制片刻让其入味。 然后和切好的猪肉放在一起，加入适量香油、十三香、胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲。 最后放入切成小块的白菜，加入植物油拌匀。 这样调好的肉馅，放冰箱里冷藏一晚上更好吃哦～ 包包子还是包饺子随你啦～ 但是你要说这玩意儿能好吃得起来吗？ 肯定是不行的呀！ 因为完全没有把白菜的水分杀出来，所以包出来的包子或者饺子的皮会非常的湿黏，不好收口也不好造型。
那么怎样把包子里多余的水汽弄出来呢？ 把馅料放到保鲜袋里擀成饼，在中间戳洞让水汽流出来～ 或者直接拿保鲜膜包住擀成饼，同样在里面扎几个孔。 不管是直接擀成饼还是先包包子再整理形状，一定要记得把包子/饺子的底部沾点面粉以防粘连。
蒸制的时间也不宜过长，否则会出现塌陷、脱底的情况。 当然啦，如果你用的是自制猪肉馅料的话，这些问题自然都不存在了～ 猪肉与水的比例1：0.8即可。 多加点水成了肉沫也不是不可以……但口感会比较差。 用筷子顺时针搅动，待肉馅充分吸收水分后，再用筷子沿着同一个方向搅打。 直到肉馅变得鲜嫩，有弹性且不易散开就可以啦。 如果要做包子，这个时候直接把拌好的肉馅揉入面团里就好了。 如果是做饺子，可以准备一块萝卜（或是任何你喜欢的蔬菜），用纱布包裹拧干汁水，加少许油拌入馅中。 当然，你还可以选择更高级一点的吃法。
比如，用高汤把切好的白菜汆烫一遍去掉多余水份，再用酱油、白砂糖、淀粉和水调成芡汁待用。 肉馅中加入适量酱油、料酒、白糖、小苏打拌至呈拉丝状态时，加入切碎的白菜以及芝麻油、胡椒粉调味，拌匀。 用勺子舀起肉馅，从勺子上滑落下来，形成连续而细小的“溪流”状，就说明肉馅调好了哟。 最后分享一个包子的万能造型小技巧——蘸水法。
不管你怎么包出来的包子，只要均匀地沾满清水，放入蒸锅后盖上盖子，小火烧沸后转中火再蒸八分钟就可以了。 是不是超简单！