牛筋怎么煮汤好吃？
做牛筋汤，我建议你这样做： 买回来的牛筋先用冷水浸泡出血水，中途可以换一两次水； 然后加料酒、生姜、大葱一起放入锅中焯水，开大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟让腥味散去； 把牛筋捞出来过一遍凉水，这样处理的牛筋更筋道； 最后把处理好的牛筋和适量的高汤放入锅中，加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶，调入盐、生抽、老抽调味，小火慢炖2小时就行了。 在熬牛肉汤的时候还可以加点玉米或者萝卜进去一起煮，更加鲜香。 如果想吃软烂的牛筋，可以多加一点高汤，焖煮的时间也可以适当延长。
做好的牛筋汤浓香四溢，喝一口汤汁，嚼一块牛筋，那可是鲜、香、辣、嫩兼具啊！
如果你按照上面的方法做，肯定能做出好吃的牛筋来。但如果你还在苦恼于如何去除牛筋的腥味，可以试试下面这几招：
1.在清洗牛筋的时候可以加点醋或食盐入水，这样能有效杀菌去腥。
2.牛筋中加入葱姜、料酒、辣椒和小茴香等香料，腌制半个小时以上，这样可以去除一部分腥味。
3.煮熟的牛筋蘸着蒜泥吃，味道好极了。
4.用高压锅炖牛筋，不仅能加快烹饪时间，还能有效去腥增香。