瓠瓜怎么炒好吃？
1.准备好所需要的食材，将丝瓜去皮、去头尾，切成段；再将大蒜拍扁剁碎，香葱切成葱花 2.锅烧热后加入适量食用油，油温升高后转入中火，放入蒜末爆香，然后加入切好的丝瓜煸炒变软
3.调入适量盐、白糖和老抽翻炒均匀，让盐溶解入味 4.最后加入切好的葱花拌匀即可盛盘
在烹制本菜的过程中需要注意的问题是，一定要控干黄瓜中多余的水分，因为水分多的话，会影响菜肴的品质及口感 另外，因为丝瓜中含有较多的皂苷，因此第一次煮汤的时候，会看到锅里出现泡沫状的浮渣，这是正常现象，无须担心。 最后，在调好味出锅前，可以再淋入少许香油增添香味！这样一道美味又简单的清炒丝瓜就做好了，你学会了吗？ 除了清炒之外，还可以尝试一下下面这道鲍鱼汁炖丝瓜 准备材料：小鲍鱼500克、丝瓜2根、姜5片、葱花适量 调味：蚝油1汤匙、白糖2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、清水适量
制作方法：
1.把小鲍鱼用清水冲洗干净，用刀切去嘴部，然后再刮干净表面黑膜，彻底清洗干净备用 （注意不要直接用清水浸泡，因为小鲍鱼的肚子里面有一张黑膜，如果清洗不干净，会影响后期的味道）
2.把丝瓜刨去皮，清洗干净后切成块状备用
3.起油锅，待油烧至七成热时转小火，放入姜片爆香，随后倒入洗净的小鲍鱼，慢慢煎炒，直至鲍鱼表面呈微黄色且卷曲 用锅铲轻轻按压，感觉到略有阻力，就说明已经熟了 然后，把煎熟的鲍鱼捞出备用
4.另起锅烧水，水开后放少许食盐，然后把处理好的丝瓜放进去焯一遍水，约2分钟左右即可捞起，滤干水分备用
5.重新起锅，放油，烧至五成热时，倒入准备好的葱花和姜丝爆香
6.随后依次放入所有的调味料，调成小火，慢慢地搅动锅底，防止糊底
7.等到汤汁开始变得浓稠，关火，并把事先煎香的鲍鱼倒进来，盖上盖子，让它们“焖”一会 等到汤汁完全收浓，就可以出锅啦 这样做出来的鲍鱼鲜而不腻，软嫩滑爽，搭配清爽怡人的丝瓜，味道简直绝了~ 喜欢的可以尝试哦！