蘑菇怎么烤才好吃？
蘑菇是菌类里面最好处理的，因为大部分菌类的鲜味都集中在粘液里，清洗起来特别麻烦，尤其是那些长在阴暗处的菌子，沾上的泥土特别多，需要用牙刷刷洗才能干净。而蘑菇不一样，除了个别品种以外，大多数都不长泥巴，而且味道也主要集中在菌肉里面，只要撕去表面的薄皮，洗干净就好了，很省事。 至于吃法嘛，有很多种。可以炒着吃、炖着吃，还可以做汤喝。要是想吃烧烤味儿的，那简单，用牙签儿串起来直接扔进烧烤档就可以啦！不过最棒的吃法，我觉得还是炒腊肉或烤腊肉，将肥厚的腊肉切片后，爆香干红辣椒和花椒，然后下腊肉不断翻炒，加入切成段的葱蒜进去，倒入二锅头，小火咕嘟着，香味一出，撒把葱花儿，一道香喷喷的腊蘑菇就出来啦！保证让你吃一口就忘不掉哦～（来自一个湖南人的强烈推荐）
其实吧，要说最好的做法，我个人觉得应该是腌制了以后炒着吃。具体做法是这样的：将蘑菇用清水冲洗干净，挤干水分，用刀切成薄片放入碗里，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉、生抽拌匀，腌制半个小时左右。 平底锅内倒少许油烧热，下入腌好的蘑菇片，中小火慢慢煎黄煎至熟，最后撒上葱花翻拌均匀就能出锅啦！咸鲜香辣带一丝丝甜味儿，味道美极了！我做外卖的时候，用这种方法做出来的蘑菇总是卖得最快最好。