猪脊骨怎么做好吃？
一、红烧猪大排 材料：肋排，葱，姜，香叶，老抽，料酒，冰糖，八角，花椒 做法：1.将排骨切成块，锅中倒入清水，下入排骨，焯水除去血沫，捞出备用； 2.准备葱姜蒜、香叶、八角、花椒、冰糖和少许老抽； 3.起锅烧油，放入冰糖小火炒至融化，将冰糖炒出的糖色，倒入开水，放入排骨、老抽、料酒，再加入葱段、姜片、大蒜和香料大火煮沸后转小火焖煮半小时左右直到锅中的汤汁浓稠，转大火收汁即可出锅食用了。
二、可乐猪蹄 食材：猪蹄500g;姜6片;生抽1汤勺;老抽半汤勺;糖2小勺;可乐1罐;芝麻少许 做法：1.准备好所有材料。锅里加水，放入猪蹄、姜片和料酒煮开后再继续熬煮约3分钟至血液完全漂清，捞出冲净沥干待用。 2.平底锅中不放油，放猪蹄入锅中小火煎煎至表皮微黄焦脆。 3.把煎好的猪蹄直接放入压力煲中（不用冲洗），加两片生姜(拍散)，倒入一罐可乐以及没过食材的清水大火煮开后转小火煮至压力锅自动排气后开盖加入一勺生抽，半汤勺老抽，一小勺白糖拌匀再加盖小火焗至汤汁浓稠并几乎附着在食材表面即可装盘撒上熟白芝麻装饰。
三、红烧猪蹄 材料：猪蹄750g、盐适量、姜一大块、葱一头、桂皮一袋、干辣椒依据个人喜好、五香粉适量、八角一袋、料酒两大勺、酱油两大勺、冰糖一勺。 做法：1.猪蹄洗净剁成小块，姜切块，葱切断，桂皮一袋。 2.锅烧热，放油烧至五成热，把猪蹄放入煸至两面稍稍焦黄。 3.锅内留底油，放入姜片、葱段、桂皮、八角、干辣椒、五香粉一起爆出香味。 4.倒入猪蹄，加适量清水、料酒、酱油、冰糖、盐，烧开后改小火炖一小时。 5.待猪蹄软烂后，大火收浓汤汁即可。 四、土豆烧肘子 材料：肘子一个约1kg 、土豆两个、青蒜苗一根、郫县豆瓣2汤匙、料酒1汤匙、味精少许、姜4片、干红辣椒3个、大蒜半头、花椒20粒左右、八角一个、香叶两三角 、三奈2-3片、山奈2-3片、桂皮一小块、冰糖15粒 做法： 1、肘子洗干净后放入锅中，加冷水没过肘子，大火烧开。将肘子的浮末撇干净。 2、然后放入料酒去腥，再放入姜片、葱段、八角、草果、三奈、桂皮、山奈煮约四十分钟左右。肘子可以用刀轻轻的划开一点，这样更容易入味些。然后关火让肘子泡在水中浸泡一两个小时使之更加入味。 3、在浸泡肘子的过程中，把土豆切成小块，青蒜切成段，豆瓣酱剁细备用。 4、起锅热油，下入土豆煸炒出香味，盛出备用 5、再次起锅热油，下入肘子肉，炒至颜色呈微黄色时，下入豆瓣酱，干红辣椒，花椒，八角，山奈等大料煸炒均匀，烹入料酒。