青小辣椒怎么做好吃？
首先，青红椒切成丝，用盐腌制15分钟左右（这个过程是为了杀水，让青椒更脆嫩）； 然后热锅凉油，倒入腌制好的青红椒，大火爆炒，过程中可以加入少许味精和蚝油提鲜，待青红椒变得酥脆且有层次感时，即可关火盛出，装盘！ 一道好吃的酸辣青尖椒就完成啦~是不是超简单呢^_^
Tips：
①在切青椒的时候，由于青椒的汁水会渗到刀上，建议切好的青椒先用清水冲洗一下，以免手上留下黄色的印记。比较难洗可以先将青椒放在水龙头下冲淋一会儿再洗哦~
②用刀刮去青椒表面的筋和籽，这样炒出来的青椒会更嫩滑。当然如果你不怕辣的话可不刮哦～
③个人觉得这道菜用干锅或者砂锅来焖会更加香~不过用铁锅来炒也是没有问题的哈~我家里刚好没有砂锅所以用铁锅来炒了，而且效果也还不错哒^^
1.先准备好佐料，干辣椒5-6个，生姜一小块 蒜头3瓣 小葱适量 八角一颗 花椒20粒 冰糖三颗 老抽一汤匙 生抽两汤匙 香醋一汤匙 盐一勺 鸡精半勺（可以不加）胡椒粉一茶匙 油多一点 豆瓣酱一大匙
2.红辣椒洗净去籽切成段，姜切大片，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉，小葱切葱花备用；锅中放入底油烧至5成热，加入所有香料爆香后把切好的辣椒放进去大火爆炒约三分钟，加入其他调料调好口味小火炖十分钟左右即可关火出锅了，最后盛盘放一点香菜和花生碎装饰一下会更漂亮哦！ 这道菜做起来其实不麻烦的，就是火侯和时间要掌握好，不能太糊或者太软烂就不好吃了哈~ 喜欢的小伙伴可以试试，真的炒鸡好吃啊~~~保证让你一口就上瘾~
