莲藕跟什么做好吃？
藕，属莲目莲科植物，广泛分布于亚热带和温带地区。我国栽培历史悠久，分布范围极广，可分水域塘藕、浅水藕、深水藕。 按颜色可分为七孔藕即红藕，呈短粗肥壮，表皮深褐发亮；九孔藕即白藕，外皮光滑、白嫩；还有粉红藕等。 其中七孔藕肉质脆嫩、水分多，含黏液蛋白较高，常吃能降脂、减肥、防动脉硬化。而九孔藕淀粉含量高，口感软糯，富含多酚类物质，具有抗氧化作用。 除鲜食外，还可以做成藕粉、香辣藕丁、醋熘藕片、油炸莲藕盒等等风味独特的美味佳肴。 而今天推荐的这道糖醋排骨藕汤，正是将酸甜的糖醋汁与脆甜可口的莲藕搭配，既保留了排骨的营养，也使得原本乏味难吃的排骨变得酸甜可口、软烂宜人。 下面一起来学学吧！
材料准备：猪小排500克、藕2节、白醋1勺、白砂糖3大勺、生抽1勺、老抽6滴、料酒1勺、桂皮1块、八角1个、香叶4片、葱3段、姜3片
第一步：将藕去皮洗净备用。 小贴士：切藕时不要直接将刀放入水中，因为冷水会使莲藕里的淀粉颗粒凝固，不易煮碎。最好将藕放入锅中，加入清水浸泡，并不断轻捣使其软化。
第二步：锅中加水，放入排骨、少量料酒和葱姜，大火烧开后撇去浮沫。然后加入所有香料，转小火慢炖约1个小时，至排骨酥烂。 第三步：调入白醋、生抽、老抽、白砂糖，继续用小火焖十分钟。
第四步：加入藕块，继续炖煮，直到藕块熟透后关火。 出锅盛碗，一碗香甜多汁的糖醋排骨藕汤就完成啦！ 小贴士： 这道菜主要是讲究一个“炖”字，所以一定要先用大火把汤汁烧开，再转成小火慢慢熬煮。
在炖煮的过程中，要时不时用勺子搅动一下锅底，防止糊底。