青椒炒粉肠怎么炒好吃？
炒青椒最好吃的做法，比辣椒炒肉还解馋，做法简单，越吃越过瘾 说起粉肠，想必大家并不陌生吧！很多地区都有炒粉肠这道菜。炒粉肠虽然价格便宜，但是味道好极了。吃起来鲜香可口，脆嫩入味。无论是配饭吃还是下酒都超级棒。我每次逛超市必买，家里也经常会做。
粉肠的做法多种多样，可以做成水煮粉肠、酸辣粉肠、凉拌粉肠等等。今天我给大家分享一个炒粉肠最美味的做法。喜欢吃粉肠的朋友，可千万别错过了。
【所需食材】 粉肠、胡萝卜、葱花、香菜、干辣椒、生抽、老抽、白醋、食盐、食用油
【制作方法】 1.准备一根粉肠，切成薄片。（不要切得太厚，否则不容易熟） 2.准备一根胡萝卜，清洗干净后先切片再切丝。（这样处理过的胡萝卜又软又嫩非常好嚼）
3.切好的胡萝卜丝放入盆中，加入少许白醋和食盐拌匀腌制片刻。（这样可以使胡萝卜变软，更容易入味）
4.锅内烧水，水开后将洗好的粉肠倒入锅中焯一下水。（焯水的目的是为了去腥增香）
5.焯好水的粉肠迅速过凉水冲洗一遍，沥干水分备用。（过凉可以快速冷却，保持粉肠的鲜嫩）
6.重新起锅，锅内倒油烧至五成热，放入葱花、干辣椒爆香。（放葱花是为了提香，如果没有葱可以不放）
7.接着放入粉肠、胡萝卜丝大火翻炒均匀。（注意火候，以免糊锅）
8.淋入生抽、老抽调味上色。（可以根据个人口味酌情添加）
9.最后撒入葱花、香菜末拌匀就可以出锅了。（喜欢吃蒜的可以放点蒜末）
这样一道香味四溢，咸香可口的爆炒粉肠就做好了，是不是很简单呢？
小提示： 如果觉得炒出来的粉肠颜色不够亮，可以适当加点啤酒或者白酒腌渍一会儿，既可以增香又可以提亮，还不会苦涩。