山麻楂好吃吗？
昨天刚去摘的山麻楂，新鲜清香。 山麻楂是山西特产，又叫“山蚂蚱菜”、“苣荬菜”（音qu）。我是山西人，但在南方长大。直到高中在山西上学才第一次吃到这种野菜。现在大点了回去吃，味道确实很赞！ 我摘的这棵山麻楂有半米多高，茎秆呈灰绿色并有白毛，叶片狭长，边缘有细锯齿。我摘了小半盆。 回家后用清水浸泡后洗净，锅里水烧开，放入少许食用油和适量面粉，调匀后倒入锅中，边倒边搅拌，直到所有叶片都沾上面粉糊并变成翠绿色为止。然后盖上盖子焖5分钟左右即可食用了。
做好的山麻楂软软嫩嫩的，味道清香爽口带点苦，很是美味！连汤带菜可以吃两碗米饭…… 除了直接炒着吃（清炒或者辣椒炒都可以），还可以做馅包饺子、包子，甚至做麻食（山西一种小吃，和饺子皮类似，不过更厚更软）。我最喜欢的是做成饼，和面醒发好后擀成薄饼，放在平底锅上煎熟，香脆可口。
PS. 据说这个山麻楂全草都可入药哦~