扇贝蒜泥怎么调制好吃？
我一般都是这么做的，将新鲜的大蒜剥去外皮，放到碗里用工具压成蒜末（尽量细一些）； 加少量的盐拌匀； 再加少量凉开水调开，盖上盖子闷一会； 然后加香油、生抽、香醋和少量辣椒油调成汁儿，拌在扇贝肉里吃。 我觉得这样调的汁儿味道足够了，所以不加味精或者鸡精。但是如果不放心的话，也可以放少许。
还有种做法是先把扇贝肉用盐腌渍半小时以上，这样能够很好地入味。然后在炒锅中放油烧热，放入葱丝、干红辣椒爆香后，倒入调好的芡汁儿，再迅速倒入扇贝肉和青红椒块，大火烧开后即可出锅。这样炒出来的扇贝肉非常鲜嫩滑口。 如果不想让菜太油腻，可以在临出锅的时候淋入水淀粉勾薄芡。 这个做法跟做海鲜锅差不多，你可以试一下~