锅盔和什么炒好吃？
作为在陕西待了好多年的湖南人，关于这个问题，我的答案也许有一定代表性。 先说结论：就口味而论，我推荐油麦菜（不是青菜）+锅盔的吃法；如果一定要炒的话，那最好的搭档应该是鸡蛋了！
再来说理由…… 首先明确一点，锅盔是指用面饼做出来的食品，那么这种食物的特点是什么？
1、脆
2、厚（厚度取决于面和水的比例，但无论如何都是厚的）
3、嚼劲
所以，基于以上特点，我们选择食材的时候就要考虑这一点——不能太软，不能太易碎。
而油麦菜正好满足这些特点，而且有青菜不具备的香气，实在是再好不过了。另外，油麦菜比较鲜嫩，因此下锅炒制的时间也不宜过长。
至于鸡蛋……嗯，不用说了吧。