水鸟怎么蒸好吃？
水鸟（鹤）和雁类似，全身无细毛、羽毛松散。颈部较细长。胸部宽而背部广，四肢修长且脚高抬。但鹤的嘴、腿和趾均呈绿色，体形比家雁大，一般体重可达5千克左右；全身羽毛黑色并有光泽，仅胸部和腹部的皮毛是黄色或白色，飞翔时黑翅摆动很有规律，而且脖子和腿能随意伸缩并不停地旋转。
·原料处理 杀水鸟要先放血，后拔毛，用清水冲洗干净后，将肠肚等杂质去掉，再把水鸟的头、腿、翅膀等部位剁下洗净控干备用。
·烹调加工 用酱油、白糖、醋、精盐、味精、葱花、姜末、花椒粉、辣椒油调成汁，浇在水鸟身上腌制入味，然后上屉蒸20分钟取出。把调好的馅儿填入水鸟的腹中，再用筷子在背脊处插入做上下通道，使其能够呼吸通畅。把水鸟放入锅内，添适量清水，加葱段、姜片大火烧开后改小火炖至熟烂即成。 特点：汤汁清鲜，肉味纯正。