哪里的苏式月饼好吃?
来苏州吃月饼,当然得去老字号“知味观”。 知味观的前身是1900年创建的“颐园”茶社,最早位于旧仓街,后来陆续搬到了狮子林桥和醋库巷(现已不复存在)。 现在知味观的总店在十全街。它家的糕点都非常有名,特别是条头糕、玫瑰糖等,不过最让人魂牵梦绕的还是月饼。 知味观卖的月饼有两种,一种是一般常见的中秋月饼,另种是特别有趣味的“五仁扣肉”。 “五仁扣肉”这个名字听起来有些可怕,好像是一种罪孽深重的美食,实则不然,反而味道相当不错。 所谓五仁,指的是花生、瓜子、核桃仁、杏仁和腰果五种坚果仁,所以吃起来口感相当丰富。
至于“扣肉”二字,指的是将一块块五花肉夹在两片月饼之间,看起来就像是扣住了里面的红烧肉一样,因此得名。 很多人可能不喜欢五仁月饼那种丰富的颗粒感,觉得难以下咽。但是要我说,那是因为你没吃到好吃的五仁月饼。
知味观的五仁月饼外皮酥脆,内层绵软,各种坚果的香气混合着甜甜的豆沙,一口咬下去,滋味妙不可言。 而且知味观卖的都是传统月饼,热量低,脂肪少,非常健康。现在店里的糕点师傅已经做到第七代了。
除了知味观外,另外一家一定要去的老字号是“万福兴”。 万福兴始建于清朝光绪年间,起初只卖馄饨,后来慢慢增加了面条和糕点,现在已经是苏州人家喻户晓的老字号了。
这家店的月饼跟知味观的不太一样,外表没有知味观那么酥,却多了几分韧性,里面夹杂着新鲜的莲蓉,清甜适口,绝不腻人。
除了这两家之外,还有很多小门店的苏式月饼非常好吃。 例如松鹤楼旁边的一家不起眼的门店,门口挂着两个大大的煮锅,煮锅里热气腾腾,散发着浓浓的糖香。这就是大名鼎鼎“黄浦饭店”。 黄浦饭店的月饼馅料很有特色,除了传统的红豆沙之外,还有黑芝麻、橄榄菜和鲜肉馅的。 最特别的还要数橄榄菜月饼,碧绿的饼皮上点缀着几颗褐色的橄榄,一口咬下去,浓郁的橄榄香气瞬间席卷了整个口腔。