排骨炖芋头怎么做好吃？
芋头扣肉 材料：五花肉、芋头 调料：盐，糖，老抽，料酒，鸡精，葱，姜，八角3个 做法： 五花肉洗净煮至八成熟，去皮切大块； 芋头去皮切片；
把切好的五花肉用调味料腌10分钟左右（我用的是现成的芋头扣肉罐头）； 锅内放油，将芋头片煎至两面金黄；
将煎好的芋头铺放到碗底（芋头要铺平整些，不然等会儿肉放上去会歪斜）； 再把腌好的五花肉一片片铺在芋头上，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸45分钟即可 香喷喷的芋头扣肉就可以上桌啦~
小贴士： 1. 炸芋头的时候火不要太大，小心被烧到哦！
2. 我用的是自制的芋头扣肉罐头，很方便，不用腌不用煮，直接拌点生抽和油即可上锅蒸了~~
这个菜很费油，我用了两勺多。
3. 没有自制的芋头扣肉罐头的童鞋可以自己做哦，味道一样很好呢~~~
具体做法请移步：
【私房菜】自制芋头扣肉——史上最简单的“粤式”红烧肉 ==========
红烧猪脚芋头 材料：猪脚，芋头 调料：冰糖，香葱，姜，料酒，老抽，花椒，大料，桂皮，味精 做法：
1。猪脚切块，飞水后捞起沥干水份备用;
2。芋头削皮后切成块状备用;
3。锅中放少许色拉油，先爆香冰糖(炒糖色时的火候非常重要，不可大火也不可小火，否则很容易就糊了或成了白糖)，炒至溶化后倒入猪脚翻炒半分钟后起锅装盘备用;
4。原锅再添加一点油，放入葱、姜片、蒜、花椒、大料、桂皮炒香后倒入猪脚翻炒片刻；
5。加入料酒炒匀后再加入老抽上色;
6。倒入清水(没过食材表面即可)盖上锅盖煮沸后改小火炖煮约一小时;
7。加入芋头继续炖煮30分钟至芋头绵软，汤汁开始收干时加味精调味并撒上葱花即可出锅装盘食用。 小贴士：
1。买猪蹄时让商家帮忙剁小块就可以了;如果怕处理麻烦的话，也可以去超市直接购买已经剁好了的猪蹄，但那种比较贵而且口味没那么好哦～～ 2。因为是用高压锅压过的，所以芋头会比较松软，不用担心不入味的问题哈。。。
3。如果喜欢吃肥肉的童鞋可以把猪脚换成猪五花肉，那味道会更棒喔！不过个人还是偏爱猪脚一些… …