牛肚炒什么配菜好吃？
牛肚即牛胃肠，是牛肉一部分。有消化作用，帮助肉类消化、吸收营养。 由于富含蛋白质和铁等营养元素，历来受到人们的喜爱；现代营养学认为牛肚营养丰富，含有钙、磷、铁、锰及蛋白质等多种微量元素和氨基酸，对营养不良、体质虚弱或肿瘤患者有一定的滋补作用；并且对贫血患者的恢复有帮助，能够改善人体免疫功能，提高抗病能力。 关于如何挑选新鲜的牛肚，我做过一篇文章，里面很详细的介绍了，感兴趣的朋友可查看一下！ 今天分享的是一道家常下饭菜「青椒拌牛肚」的做法，做法简单又快捷，厨房小白也能轻松搞定，夏天没胃口的时候，做上一盘，清爽不油腻，解馋又开胃，下面一起来看看吧！
食材准备：熟牛肚、青椒、小米椒、大葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、豆瓣酱、花椒粉
1.首先处理熟牛肚，把牛肚切成细丝或者条状。（切牛肚的时候，可以适当垫下手部毛巾，减少手上沾粘度）
2.青椒去籽后清洗干净，然后同样也切成细丝。（如果喜欢吃起来口感丰富的，可以把辣椒籽去除掉再切丝）
3.小米椒洗净，斜着切成段。葱白和大蒜切成末，姜切成丝。
4.锅里热油，下入葱姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
5.接着放入青椒和小米椒段，转大火快炒，倒入牛肚，迅速翻拌均匀。
6.出锅前，调入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和鸡精，搅拌拌匀即可装盘。 一盘清爽不油腻的「青椒拌牛肚」就做好啦！ 喜欢的朋友可以试试～