椰蓉曲奇好吃吗？
自己做的曲奇很好吃，就是很费工夫 我的方法是这样的：
1.将黄油放在碗里，用微波加热融化（不要直接放锅里加热哦） 加糖、盐搅拌 此时应该已经变稀了 黄油液里加入鸡蛋液 搅拌成乳膏状 这时可以开始添加你想吃的香料了 我加了些巧克力粉和咖啡粉 味道不错 再加入椰丝搅拌均匀 这里要注意！因为后面要揉进面粉里面，所以黄油和其他材料的混合一定要均匀。
2.称量面粉 我的经验是面团中面粉和黄油的比例约为3：2 太干了会很难擀开，太腻了会很难嚼 当然这个比例只是大概，可以根据个人口味调整。 把面粉放到大碗里，中间挖个洞，把黄油液缓缓倒入，用筷子不停搅拌，直到变成粗颗粒状 这是非常关键的一步，目的是让黄油与面粉充分融合，但又不能过度搅匀。
3.用手搓成形，轻轻压平，放到冰箱里冷藏一个小时左右。
4.取出后切成薄片。
5.烤箱预热，饼干表面刷上一层蛋液，放入烤箱，中层，上下温度170度，时间约10分钟左右，烤到边缘有点泛黄就可以啦~
最后装罐密封就好了！
ps：我用的烤箱是长帝CK-15B，温度和时间仅供参考，具体还是要根据自家烤箱脾气来调节。