鲜粉皮怎么做好吃？
做法一 食材准备 鲜汤200克，精盐15克，味精3克，胡椒粉少许，芝麻油10克，湿淀粉500克，鲜粉皮400克。 制作流程
1、将粉皮切成5厘米长、3厘米宽的条，放入盛器中，加入鲜汤75克、精盐7克入味，捞出放在碟上待用；
2、将余下的75克鲜汤和剩余的精盐、味精、胡椒粉一起下锅烧沸，用湿淀粉勾芡，待芡汁浓后，淋入芝麻油推匀，然后将芡汁浇在粉皮上即可。
特点：味美鲜香。
做法二 材料：水豆腐，香菜，辣椒面，醋，酱油，鸡精。 做法： 1.把水豆腐切成小片状，然后摆盘备用; 2.准备一小碗，里面放适量的辣椒面和少许的白糖，然后把凉开水倒入碗中将其调均； 3.香菜洗净后切断备用； 4.取一碗，放上适量的醋、酱油、鸡精以及适量的辣椒油调均匀成汁备用； 5.锅中放油烧热，然后把炸香的花椒以及干辣椒放入锅中，关火后再把葱花放入，并迅速搅拌均匀；
6.最后把调好的汁倒入碗中，然后再把切好的香菜放在上面就可以上桌了。
做法三 用料 米浆（水：米=8：1），红薯淀粉(马铃薯淀粉)，土豆粉条或地瓜粉丝若干 (根据自己喜好选择)，清水适量。 调料 生抽、陈醋、蒜泥、香葱末、辣椒油等。 可选搭配 黄瓜丝、胡萝卜丝等等 步骤： 步骤1 锅里煮半锅水，大火煮开之后转小火，同时准备好米浆和红薯淀粉，分别装两个容器里。注意淀粉不要放多了，一点点加，直到可以揉成团但又不粘手就可以了。 步骤2 红薯淀粉团分成两份，其中一份加少量清水揉成面团。我放了大概10ml的水。因为米粉本身有一定的黏度，所以不用再加太多水。米粉团揉好后盖上保鲜膜静置5-10分钟。 步骤3 接着我们来炒米浆面糊，将米浆糊倒进平底不粘锅中，开小火，晃动锅底使米浆均匀铺满底部，等米浆面糊凝固以后就翻一面继续烘，两面都煎黄了就差不多了。 步骤4 米浆饼煎好出锅晾凉后切成小块。 步骤5 我们来开始做调味汁。首先往碗里依次放入陈醋、生抽、蒜末、辣椒油、香葱拌匀。 如果是自己削皮的蒜，最好泡一会儿盐水，这样辣味会减轻很多哦~ 也可以不腌蒜，直接拌好了再放。 步骤6 最后将调味汁浇在切块的米线/米粉/米粉皮上，再将准备好的配菜撒在上面就好了。