生姜片怎么腌制好吃？
1，买新鲜的姜，去皮，切成薄片 2，准备一个无油无水的容器，将姜片放进去，放一勺红糖（也可以用冰糖），再加少许盐，最后加冷水到没过姜片为止 3，盖好盖子，放在阳光下晒一天 4，第二天打开盖子，可以看到水已经变成茶色了 5，继续晒，每天打开盖子一次，使茶色的水与空气充分接触；如果天气好的话，第三天就可以看到很多泡泡了，那就是发酵的过程中产生了二氧化碳气体 6，第四天早上起来打开盖子，会发现茶色的水已经变成了黑棕色，而且有很浓的醋味飘出来，这时候就可以食用啦～如果想让它更快变酸的话，可以放一些冰糖进去，不过糖的量要根据个人口味而定，喜欢甜一些的可以多放些~ 注意：整个过程中都不可以用铁锅！否则会发黑！
这个腌制的原理和泡菜差不多，都是利用细菌、酵母菌等微生物的作用让蔬菜脱水、发酵，产生对人体有益的成分。因此除了可以吃鲜美的糖醋姜之外，还可以吃酸辣姜、甜辣姜…… 反正我是一开始没管它，直接当咸菜吃了…味道还不错～