鸡蛋怎么做好吃又简单？
1.水蒸蛋 材料： 一个鸡蛋，少许盐(一小撮就好)，温水或者凉水都可以
做法： 第一步先把鸡蛋打散在碗里，尽量多搅拌一会使蛋液均匀，再往里面一点点加入温水(水温不要太烫了会破坏蛋清中的蛋白质成分哦)，边加边用筷子顺着一个方向搅拌均匀； 第二步把盐也加进去，继续搅拌到盐融化为止，最后用勺子撇去浮沫，盖上保鲜膜上锅蒸十五分钟左右就大功告成啦~~
2.西红柿炒蛋 材料：一个中等大小的番茄，两个鸡蛋 ，葱花 调料：料酒 一小勺淀粉 一小勺糖 一小勺鸡精 做法：
第一步先准备一下，将两个鸡蛋打入碗中，放入一小勺的料酒可以去除蛋的腥味哟~然后把葱切花备用；
第二步开始做番茄酱。锅中加入适量的油烧至七成热，倒入切好的番茄块翻炒至出沙状(如果担心会炸也可以把大火改成中小火慢慢炒制)，然后依次加入白糖、盐和鸡精炒匀出锅备用; 第三步将鸡蛋液用筷子搅匀后倒进锅中炒至定型，然后铲出来待用 第四步锅底留余油，倒入刚才炒好的番茄酱煸炒一会再加入适量的水，水开后放进之前炒好的鸡蛋，稍微煮两分钟后开小火勾薄芡撒上葱花就可以出锅啦~~~
3.韭菜炒蛋 材料：一把韭菜，三个鸡蛋，少许食用油和盐即可 做法： 第一步将韭菜洗干净切成段，把三个鸡蛋打成均匀蛋液备用；第二步起锅烧热，加入适量食用油烧至五成热时倒入韭菜快速翻炒均匀，待韭菜断生时盛入盘中备用；第三步重新起锅烧热，倒入适量食用油滑锅后倒掉，然后将打散均匀的蛋液倒进锅里煎熟；第四步将煎至一半的鸡蛋倒进装有韭菜的盘子里，再将剩下的鸡蛋液全部倒入锅中煎至定型；第五步将锅里的鸡蛋和韭菜一起翻拌均匀即可装盘食用啦！
4.虾仁炒蛋 食材：6-8只大虾仁(去皮去虾线处理干净），一个鸡蛋，小葱两根 调味：少许胡椒粉（可不加），少许食盐，一汤匙生抽，半汤匙老抽 做法： 首先将虾肉洗净挤干水分剁碎，再切成小段，接着将鸡蛋磕到碗里打上蛋黄，再放一点胡椒粉和一勺的盐搅拌均匀，然后把切碎的小葱也放进去拌匀备用； 锅内放油烧热，下虾仁翻炒至变色，再放入一勺蚝油和一勺黄豆酱翻炒均匀盛出待用； 然后再把调好味的蛋液倒入锅内摊平转小火慢煎，待一面凝固之后翻转过来再继续煎另一面，待两面都煎熟之后再放上刚炒好的虾仁翻炒均匀即可！ 5.丝瓜炒蛋 材料：丝瓜一根，鸡蛋两只 调味料：盐，鸡精 做法： 先将丝瓜削皮切片或切块，鸡蛋打匀待用。 炒锅上火，热锅冷油，将鸡蛋倒入锅内炒好盛出备用； 再次热锅冷油，将切好的丝瓜放入锅中翻炒片刻，加入盐炒至变软加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，调入鸡精出锅装盘。