烧鸭饭怎么做好吃？
最近很火的姜葱炒烧鸭，分享一下！ 用料： 鲜鸭半只、生姜3~4片、大蒜2瓣、香葱2根、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖适量、胡椒粉少许、料酒1勺、盐适量、玉米淀粉适量、食用油适量 做法步骤：
1.鸭子洗净剁成块备用。（我买的鸭子比较肥，所以炒出来不会很干）
2.切好的鸭肉放入碗中，加入生姜、大蒜和香葱段。（不喜欢吃的可以不放哦）然后开始拌！（我这是第一次过水后的状态，比较嫩一些）
3.加入1勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+适量白砂糖+半勺胡椒粉+1勺料酒抓匀，再腌制半个小时左右。
4.锅里热油，爆香姜蒜。（记得小火炒）
5.倒入腌好的鸭肉，大火快炒，炒至断生。（这里如果油不够可以再加一点植物油，因为后面还要收汁）
6.调入适量食盐，继续炒至上色均匀。（记得火不要太大哟！很容易糊的）
7.最后出锅前淋入玉米淀粉水勾芡，让汁包裹住鸭肉。（记住千万不要搅拌太厉害，否则会糊底）
8.一道咸香下饭的姜葱炒烧鸭就出炉啦～
小贴士： ①鸭皮下的油脂很多，经过爆炒会很香，但是比较腻，如果喜欢这种口感的可以留着鸭皮一起下锅炒哈
②这道菜主要就是炒，热锅热油，快速不停翻炒，才能炒出酥脆的味道来呀