新鲜菱角怎么吃好吃?
鲜菱肉的做法 步骤1 做这个菜要选带泥的菱角,这样味道才新鲜美味!将买回来的菱角用清水冲洗干净并浸泡一会(约30分钟左右)然后剥去外皮。
步骤2 锅中放适量清水、八角和香叶,大火烧开,然后放入切好的姜片和葱结,再将洗净的菱角倒进锅里煮熟(约八成熟的样子就可以啦)。 煮好的菱角用凉水冲凉后沥干水备用。
步骤3 接下来调一碗料汁,取一个干净的碗放入两勺生抽,一勺老抽,少许白糖提鲜,搅拌均匀待用。(注意不用放盐!因为生抽和老抽已经含有一定的咸味了)
步骤4 锅中放适量油烧至四成热时,加入几粒花椒和干辣椒爆香,然后下人菱角翻炒片刻。
步骤5 最后倒入调好的料汁,中火焖三分钟让调料入味即可! 这样一道鲜香味美的鲜菱肉就做好啦~吃起来软嫩鲜香,带有丝丝回甜的味道,唇齿留香让人欲罢不能!你也会被它征服哒~
小提示
1. 因为我是四川人所以做的菜偏重口味一点,如果喜欢清淡口的可以少放或者不放八角等香料。
2. 这个菜不需要放盐!因为有生抽和老抽调色提味就够了哦!