牛肉腱子肉怎么做好吃？
我是做菜不看书，做菜只看菜谱的人。所以这道牛腩的做法还是看某音上一位四川阿姨做的这道菜的视频学的……不过我买的是筋头肉，阿姨买的应该是去骨牛腩。 【准备食材】 牛腩（我买了二斤）、大葱白2根、姜3片、八角1个、桂皮1段、香叶3片、草果1个、干辣椒5个、冰糖适量、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱。
【做法步骤】 1. 将牛腩切成大小合适的块，冷水入锅焯出血水。
2. 葱切段、姜切片、香料（八角、桂皮、香叶、草果）清洗干净备用。
3. 起锅热油，倒入所有香料小火炒出香味。
4. 加入两勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、少许冰糖提鲜，翻炒均匀。
5. 倒入热水，加入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖约一个小时。 期间需要翻动几次防止粘锅。
6. 最后开大火汤汁浓稠后关火盛出即可。
PS：我用的平底锅，不方便翻炒，最后差不多的时候用勺子推了推锅底，以防粘锅。 用这种方法做出来的味道比较像火锅里涮的牛肉，很入味而且一点也不老。因为加了豆瓣酱和老抽的缘故，颜色红亮，看起来很开胃很有食欲。 吃的时候搭配香菜、香葱末和花生碎，更香！