怎么煎带鱼段好吃？
这个我要好好说说，因为我的拿手好菜就是糖醋带鱼！ 首先你要挑选鱼身细长的带鱼，这样的带鱼容易煎熟且不会碎掉。然后你准备葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料。
1. 带鱼清理干净后，用盐，料酒腌制20分钟入味（一定要多揉捏一会让鱼肉充分吸入水分）。
2. 锅内放油烧至五成热，下带鱼煎至两面金黄微焦，盛起待用。（这时你可以尝一下鱼的咸淡，如果偏淡可以再加少许盐。） 3. 另起锅，放入香料炒出香味后，加入两勺生抽、两勺老抽、四勺糖和适量清水烧开。（我一般直接用煮汤的砂锅来烧这道菜，这样味道更融合。当然你直接用锅来熬也行。）
4. 把煎好的带鱼倒入锅内，盖上盖子小火焖十分钟，然后打开盖子大火收汁即可。 这样做出来的带鱼外酥里嫩，酸甜可口，吃完让人唇齿留香回味绵长。