青椒鸡蛋怎么炒好吃？
食材准备： 青辣椒2个，鸡蛋2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，食用盐适量； 做法步骤： 1、首先我们准备两个大小差不多的青椒，将它们去头去尾清洗干净，然后用刀切成小段放到碗中备用，切好之后放在一边备用。
2、接下来再准备适量的葱花，将葱花洗净后切成小段，全部切好后放到一旁备用。
3、取出两个鸡蛋，将鸡蛋打散后加入适量的食用盐，然后再加入适量清水搅拌均匀，加清水的目的主要是为了让炒出来的鸡蛋更加的蓬松嫩滑，这样做出来的菜品吃起来口感也会更好一些哦！
4、起锅热油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速滑散，炒熟关火盛出放凉备用。
5、另起一锅，热锅放油，然后将葱花放入锅中翻炒出香味。
6、再将切好的青辣椒放入锅中翻炒均匀，炒青辣椒的时候注意用大火煸炒，这样才能够更快的将青辣椒炒香，而且做出来的青辣椒会更加入味，吃起来也不会那么辣了。
7、青辣椒炒软后加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油和少许的食盐调味，然后放入已经炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘啦~一道美味营养的青椒炒蛋就做好啦，喜欢的话赶紧试试吧~~ 小贴士： 1、青辣椒的辣度不一样，所以大家炒的时候一定要根据自己的喜好来选择。
2、鸡蛋中加少许的清水可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松嫩滑哦！