玉米面发糕怎么做好吃？
用料 玉米面250克 中筋面粉175克 酵母4克 白糖40克 水约350ML
做法步骤 1、准备好所有的材料，把酵母用水溶解开备用。
2、先把所有的粉类倒入大碗里，再加入糖搅拌均匀待用；再慢慢加入刚刚配好的酵母水搅拌成糊状然后盖上保鲜膜发酵至2倍大左右(冬天发酵时间需要稍久些)。
3、面团发酵好后，用筷子搅拌下排气并分成6份。然后再用手搓圆放入刷了油的模具里再次醒发至两倍大.(大约半个小时左右吧)。
4、然后把蒸锅里的水烧沸后直接把模具放入锅里大火蒸18分钟即可。
5、出锅后的发糕用铲子切块即可享用美味了。
小贴士
我用的模具是8寸的蛋糕烤模和6寸的蛋糕慕斯圈还有小点的磨具（大小根据自己喜好）
做发糕不需要泡打粉的哦！只要把酵母和水充分的融合在一起就可以起到快速发酵的作用啦....喜欢甜口的可以把白糖改为红糖的哦....
发酵的过程中可以放一点植物油在表面这样发酵好后会形成一层膜，口感会更好呢~