夏天什么馅的蒸饺好吃？
个人觉得茴香鸡蛋馅的特别好，要选大茴香（就是八角），小茴香味道太冲了，很难吃； 面粉里加一个鸡蛋，少量水和盐，和成面团，盖盖子或者保鲜膜醒着。这个时候可以开始剁肉馅了，肉要肥瘦相间的，剁的时候可以加酱油、葱姜末一起剁，这样会入味一些。把剁好的肉馅放到盆里，加少许料酒去腥，加姜末、酱油、十三香、胡椒粉、芝麻油、花生油搅匀，这时就可以加切好的茴香菜了，把茴香切成末，倒进肉馅里，再加少许葱花拌匀即可。
醒好的面团不要再揉了，直接操作就行，我一般是用擀面杖擀皮儿，皮儿不要擀得太薄。接下来就是把馅料放到皮儿里卷起来，像包包子一样包好，然后捏紧收口，整形一下，放入铺好纱布的蒸锅上，开水上锅，大火蒸熟（水开后大约15分钟左右就能够熟了）。
刚出锅的蒸饺很热乎，可以直接吃，也可以蘸着醋和蒜泥吃，非常好吃的！