宽面条怎么做好吃简单？
宽面是山西面食中极具代表性的一种，它同刀削面、猫耳朵面、擀面皮等并驾齐驱，深受广大食客的喜爱。 那么到底什么是宽面呢？ 它是用面粉和成面团，然后经过反复揉搓、饧制而成的条形面团。因为形状宽而薄，所以称为“宽面”。 既然知道了宽面的做法，接下来就一起看看都有哪些好吃的做法吧！
一、炸酱 ［原料�] 鸡蛋、豆瓣酱、猪肉馅儿、黄瓜、葱、料酒、酱油、白糖、胡椒粉
[制作方法]1. 将黄瓜洗净切丝；香葱择洗干净，切末 2. 把肉馅放入碗中，用筷子搅打至松软，加入葱末、豆瓣酱和淀粉，继续搅拌至均匀黏稠 3. 锅里放油烧热，倒入调好的肉馅，边炒边抖去多余的面糊，炒至变色变熟盛出即可
二、番茄炖牛腩 [原料] 牛腱子、番茄、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽
[制作步骤] 1. 把牛肉清洗干净，切成块状；番茄去皮后切成小块待用。 2. 取一个砂锅，把切好的牛肉放进锅里，同时放入香料（八角、桂皮、香叶）和适量清水，大火烧沸后再改小火慢慢炖煮。 3. 等锅中汤汁变得浓郁，下入切好的番茄，放少许盐、生抽和老抽调色调味，继续炖煮，直至牛肉酥烂入味，撒上葱花或者香菜即可
三、麻食蘸水 [原料] 小麦粉、盐、青菜、香菇、胡萝卜、土豆、豆芽、豆腐、香菜、辣椒油、醋、生抽、花椒、大料、香叶、桂皮
[制作方法] 1. 取一个小碗，放入食盐，加入适量的开水，搅拌均匀放置一旁待用 2. 将面粉倒进盆里，慢慢的加入温水，搅成絮状 3. 再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒面大约20分钟左右 4. 将醒好的面揉匀搓细，揪成大小相仿的剂子。然后将每个剂子都按扁，再用擀面杖擀成圆形的薄片 5. 在上面戳出一个小洞，做成麻食胚子 6. 锅里加水烧开，放入麻食煮熟（大概需要8-10分钟） 7. 另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再依次加入花椒、大料和香叶翻炒，随后倒入适量高汤（没有就用开水吧） 煮开后，将配菜（豆芽、豆腐、蔬菜之类的）放进去煮沸，最后调进食盐、生抽、陈醋和芝麻香油，调成自己最爱的蘸水味道就可以啦～~