哪些菜用猪油好吃？
猪油的香味浓郁，用在菜里特别提香，但使用猪肉做菜容易使人发胖，因此现在越来越多的人不吃肥肉、不吃猪油了。其实只要会用猪油，它也是可以做到低脂健康的。 比如做豆腐炖鱼的时候，鱼肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量也很丰富。加入一把蒜末和适量剁辣椒，可以很好地压制住腥味；淋入一勺生抽，可以起到调味的作用；最后关键的一步是，撒入一小撮白糖和一小勺猪油，拌均后汤汁就变得清爽宜人，味道鲜美了。
我最喜欢用猪油做的菜就是麻婆豆腐。把买回来的新鲜嫩豆腐冲洗干净，切小块备用。调一碗料汁：碗中放葱花、蒜末、豆瓣酱，倒入适量清水或高汤，加少许醋和生抽，调成汁待用。起锅烧油，油热后放入切成小块的猪肉，小火慢慢煸炒直至变色，然后加入姜、蒜再一起翻炒，出香味之后倒入调好的汁，大火煮开后转小火慢慢焖。
等汤汁渐少，颜色变浓，就可以加入切好的豆腐块了，轻轻推动几下，让豆腐均匀沾上汁水，然后再盖上盖子，小火焖5分钟左右，就可以出锅享用了！ 这样的做法做出来的麻婆豆腐不仅香气四溢，而且吃起来肥而不腻，嫩滑爽口。最妙的是在咀嚼的过程中，会有一股异样的肉香弥漫在唇齿之间，令人回味！ 用猪油做的菜还有很多，例如萝卜炖牛腩、花生拌芹菜、藕汤、粉蒸肉……只要你学会了合理的添加调味品，掌握好烹饪的火候，那么猪油也可以让你做出低卡又美味的佳肴！