羊头怎么烧好吃吗？
准备一只羊头，用刀仔细刮干净羊肉上的绒毛和杂质。 锅中加入足够的清水，放入两片生姜、一个葱结以及适量料酒，水开后下入羊头焯一下，撇去浮沫。然后继续加热，直至完全沸腾后关火，把羊头冲洗干净备用。
锅中再次加入足够清水，放入切好的羊头，加入几粒花椒、两个八角、一块桂皮、三片姜，大火煮制。待其再次沸腾后，小火慢炖一个小时，直到筷子可以很容易插入肉里即可。
捞出放凉后在表面划上几条刀口，这样更容易入味。 调一碗料汁：碗中加入少量生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱，混合均匀待用。
炒锅中加入适量油，油热后下入葱姜蒜末爆香，接着放入一勺剁辣椒或朝天椒圈，小火煸炒至出香味。然后倒入之前调好的酱汁，小火熬至浓稠，有酱香味飘出。（如果不喜欢吃太辣的，可以少放点辣椒；如果喜欢香辣的，可以多加一点）
把炖熟的羊头放入盆中，盖上盖子，猛火蒸半个小时左右。然后关火再焖20分钟。 如果想吃软烂一点的，可以把整个盆放入锅中，隔水蒸制，大火烧开，文火慢慢煲4个小时左右，就可以吃啦！