怎么腌酱油辣椒好吃？
1.新鲜红辣椒洗净，晾干水份（必须完全晾干）； 2.把晾干的红椒用擀面杖轻轻捣碎，装入干净瓶子中，加入生抽和白糖，拌匀后盖紧盖子，在阳光下暴晒48小时； 3.把晒了一天的辣椒取出，加入八角、桂皮、香叶等香料，再倒入小半碗生抽，适量老抽和冰糖，拌匀后再盖紧盖子，继续日晒夜露10天左右。这期间要不断搅动汤汁，使它均匀地挂在辣椒上。 晒制过程中的关键就是要保证容器密封，防止酱缸里的酱料腐败变质而发臭。所以整个过程都要做到严格无菌操作，如果第一次制作不成功也不要着急，多翻翻书籍，找一找失败的原因，积累经验，为下次制作做好准备。