白菜馅好吃吗？
作为一个山东人，非常喜欢吃白菜。我最喜欢的是我家那边的一个饭店做的白菜炖豆腐。那个白菜的汤汁能喝好几碗。 冬天，家里蒸馒头的时候，会留下一块块面团留着做咸菜。母亲会切出一大盆，用盐腌着，第二天就入味了。母亲说，隔夜的咸菜最脆生。用开水焯一下，拌上花生碎、香菜，滴两三滴香油，那味道真是太棒了。现在想吃，只能在回忆里找了。 后来去了青岛，发现当地也有腌的咸菜，不过叫酸萝卜、酸黄瓜之类的。我觉得比我的童年更好吃的咸菜，就是海米炒芥菜（不是芥辣），鲜！香！脆！甜！ 用海水制咸菜是我去青岛后才学会的。记得第一次吃到的时候，那个惊讶啊…… 回到题主的问题吧。我没吃过用白菜馅包的饺子，所以没法给你具体评价。但从道理上说，肉馅是咸香的，白菜却是清甜的，二者结合应该不错。
至于你说的包子，我在青岛也吃过。是用发面的，包子皮很薄，里面的馅料看着好少，不过吃着却很饱。我后来自己在家做过，但总是做不出那个味来。不知道你是不是在青岛吃的。如果是的话，那可能是本地特色了。毕竟胶州湾养了很多鲅鱼和鱿鱼，做海鲜的包子，用鲅鱼馅很不错。