雪茸煮什么好吃？
雪绒菇，又名树花、柳松菇、鸡丝菌、鸡冠菇、凤尾菇等 ，属真菌门担子菌纲伞菌目伞科，与双孢蘑菇同属蘑菇家族，但并非蘑菇。其子实体一般较小，幼时呈锥状或尖塔形，后渐平展并向上翻卷；表面灰褐色至黑褐色，光滑，有光泽，有细密皱纹及浅凹坑，边缘整齐；菌盖直径4～10cm，厚2mm左右；菌褶直生，不等长；菌柄圆柱形，长3-9cm，粗0.5—1.3cm，基部稍粗并略向下延伸成浅色的髓部，表面光滑并有纵纹，上部淡棕色，下部土黄色并带光泽，内部松软并有弹性。雪绒菇含蛋白质15%、粗脂肪6%、可溶性无氮化物68%（主要是多糖类）以及少量的矿质元素和维生素B族。还含有丰富的氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量达7种以上。
1、泡椒凤爪 【原料】鸡爪、泡椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐、白糖、生抽、老抽、白酒。
【做法步骤】①鸡爪洗净去指甲，冷水下锅煮熟，中间加水一次，捞出投凉待用；②泡椒斩碎、小米椒切圈、姜蒜切片、葱白切丝备用③锅中放油，下花椒粒、八角、桂皮、香叶炒出香味，放入姜蒜片爆锅，加泡椒和小米椒圈炒香，倒入适量清水，放盐、白糖、生抽、老抽、白酒烧开，打去浮沫④把鸡爪放入锅里，小火慢炖半小时，待鸡爪熟透入味，起锅装盘即可。
2、凉拌三丝 【原料】雪绒菇、胡萝卜、香菜、花生米。
【做法步骤】①雪绒菇用水冲洗干净，胡萝卜去皮刨成细丝，香菜切段备用；②锅中注入清水，放入适量食盐，淋入食用油搅匀，然后把胡萝卜丝放进去焯水，断生后将其倒在案板上凉透③把雪绒菇摆入盘子底部，然后再把胡萝卜丝、香菜和炸熟的花生米放在上面④取一碗，调入酱油、香醋、辣椒油、花椒油、味精和白砂糖调成汁，浇在菜肴上拌着吃就可以了。
3、火腿炖雪莲 【原料】雪绒菇、火腿、豆腐、红枣、枸杞。调料方面还需要用到生抽、老抽、料酒和冰糖。