兰花怎么凉拌好吃？
1，选择兰花生长的旺季采集，也就是春季和秋季。这个时候的兰花鲜嫩，味道好，营养成分也最高。 2，用清水把兰花清洗几遍直至清澈为止（一定要多洗几遍），然后浸泡在清水中半小时左右。
3，将泡好的兰花捞出沥干水分，然后用刀切成细细的一厘米左右的段状待用。 （如果刀工不好，就用搅拌机打成茸，再用纱布包裹挤出汁水，不过这样出来的酱汁比较浑浊而且味道不太清香。）
4，准备一小碗淀粉，加水调成浆糊状，然后均匀地撒在切好的兰花上，用手抓匀。
5，锅内烧油至七成熟时，下入沾满淀粉的兰花段，大火炸至外表金黄酥脆且内部软松熟透后捞起沥油。
6，炸好的兰花用吸油纸轻轻吸去表面多余的油脂，然后加入葱花、醋、生抽、麻油、鸡精、白糖等调料拌匀即可食用。
除了拌吃之外还可以烤着吃或者做汤喝。 烤： 先把兰花冲洗干净再用厨房纸擦干表面的水分（不擦干一会就会湿漉漉一大片很难处理），撒适量盐腌制片刻入味，然后平铺在锡纸上底部刷上一层橄榄油锁住水分，烤箱预热五分钟后放入烤盘，上下火烤盘中层200°C烤十分钟翻面再烤十分钟就大功告成啦！又香又酥又有嚼劲的烤兰花就可以吃喽！
汤： 取新鲜兰花瓣洗净待用；鸡肉洗净剁碎成浆；鸡蛋打散拌匀；鲜香菇用温水泡发后挤干水分并切碎；生姜去皮洗净后剁成姜末。然后把所有材料放入砂锅中加入适量清水先用武火烧沸后再改用文火煲三小时左右，调入食盐和生油便可食用了。清淡不腻，汤色清亮，味道醇厚，营养丰富。