平菇做汤怎么做好吃法？
1， 买回的平菇，去掉根老部分，洗净，切成片状. 2， 准备葱花和姜末还有蒜末少许(喜欢辣的可以切些红辣椒). 3， 锅中倒入适量的水烧开，先把切好的姜葱放入煮一会儿. 4， 把洗好的蘑菇倒入水中煮沸一会，捞出备用. 5， 热锅，倒油烧热，等油温7成热时依次加入辣椒，葱姜蒜爆锅出香味后（这个时候火可以小一点）. 6， 然后加入料酒，盐和少量的糖，继续翻炒几下，等到调料完全融合后，就可以把刚才捞出的平菇重新放入锅中一起焖煮两分钟这样. 7， 最后就可以起锅了！在食用前滴几滴香油味道更好哦！
小窍门： 我个人觉得不要加太多调味品了，这样反而会使菌类的鲜香味被掩盖住了，所以放盐就行啦~当然也可以根据自己的喜好来添加其他调味料咯，我个人比较爱喝白味的，所以没另外加鸡精之类的了。。。
【美味香菇鸡汤】 主料：土鸡半只、干香菇适量、胡萝卜一条 辅料：大葱一段、姜一块、枸杞8-10粒、小葱一小把 调料：食盐四克、食用油一汤匙
第一步，土鸡清洗干净沥干水分，香菇提前用温水泡发去蒂，胡萝卜去皮洗净后切成小块，大葱切段，姜切片，小葱打结； 第二步，锅内烧开水，放入鸡肉焯水，煮至表面变色撇除浮沫即可； 第三步，将焯烫过的鸡放入砂锅中，加入姜片和大葱结，淋入一勺食用油，倒入足够量的清水，盖上盖子大火煮开，转小火炖煮一个小时左右，待汤色呈淡黄色； 第四步，打开盖子，下入香菇和胡萝卜丁，再次烧开后转小火炖半小时； 第五步，加入小葱结和枸杞，再调进适量食盐即可。