尖椒风爪怎么做好吃？
食材明细：凤爪500g 青尖椒2个红尖椒2个 桂皮1小块儿 大料2个 三奈3片 小茴香适量（小茴香和桂皮是卤料的） 老姜3片 大葱4段 料酒2汤匙（30ml） 生抽4汤匙（60ml）老抽1茶匙（5ml）冰糖2茶匙（10克） 醋2汤匙（30ml） 香油2茶匙（10ml） 盐适量 黄豆酱2汤匙（30ml）豆瓣酱2汤匙（30ml）剁辣椒2汤匙（30ml） 做法步骤： 第一步、准备材料，鸡爪清洗去指甲。
第二步、锅里放冷水，加入八角等卤料，少许料酒煮开。
第三步、加入三片姜，葱段打结一起放进去煮。
第四步、煮开后再煮五分钟，让香料的味道释放出来。
第五步、把鸡爪捞出来，冲洗掉浮沫，备用。
第六步、炒锅烧热，放入少量植物油，然后加几颗冰糖，小火炒糖色。
第七步、等冰糖融化并变成焦糖的颜色时，迅速倒入处理好的鸡爪，炒匀。
第八步、加入一茶匙老抽、两勺生抽，两大勺花雕酒或者黄酒。
第九步、加入两汤勺豆瓣酱以及黄豆酱，以盖过鸡爪为准，大火煮开后转小火。
第十步、加入两大勺剁辣椒、两棵小葱白，一起炖一个小时左右，中途可以翻动几次防止粘锅。
第十一步、一个小时后加入切好的青椒圈和红椒圈，再焖十分钟左右。
第十二步、最后用盐调味，关火让汤汁浸泡鸡爪半小时以上更入味，然后捡出香料不要。吃的时候拌一下更美味哦~
小窍门： 1. 最好选用新鲜的鸡爪，如果买回来不及时使用，可以先冷冻起来。
2. 用老姜、大葱和八角等香料卤制鸡爪，既可以去除腥味还能让味道更好。
3. 这里用的酱料比较多，主要是为了让味道更丰富，其实根据自己喜欢的味道调整就可以了。