肥油渣怎么做好吃？
我们那边有个做法，不知道适不适合你，我是觉得特别好吃
1、把茶油烧热（这个油是专门用来炒糖或者做菜的，不能直接使用生山茶油）
2、把切好的五花肉倒进去，小火慢煎，一直煎到出油并且颜色变金黄。（喜欢有焦香味的可以稍微多煎一下下啦~）
3、在锅里放上两小勺生抽和两小勺老抽，还有一块腐乳（如果是红腐乳就没什么问题啦～白腐乳就会带一点点酸味，根据个人口味放吧～）和适量冰糖，然后倒上开水，盖上盖子闷煮。我一般只放八角不加香叶之类，因为总觉得放了这些香料会影响肉本身的香味（个人口味啦～可以按自己习惯来）
4、等到汤汁开始变得浓稠，就可以勾芡收汁儿了。这时候可以把之前切好的蒜苗或葱花放进去再翻拌均匀就大工告成啦！ 用这种方法做出来的五花肥肉不腻而且超级香！ 拿个空碗倒一碗米饭，挖一大勺菜盖住碗底，然后把米饭平铺在上面，再把汤汁儿倒在碗里，一碗香喷喷的焖饭就出来啦！ 吃的时候搅拌一下让每粒米都沾上汤汁儿，那味道真是绝赞啊！ 我妈还经常用这种方法做排骨、猪蹄什么的，同样美味～