鸡汤怎么炖好吃又营养？
1、准备食材，鸡半只（我喜欢鸡腿，所以用鸡全腿）、姜4-5片、枸杞适量。还可以根据口味加一点香菇和山药。
2、把鸡切块，焯水，去血末后备用； 这里说一下我用的是电压力锅，如果普通砂锅的话，尽量把鸡肉炖烂一点，更容易咀嚼和消化。
3、把姜切片，一起放在电饭煲或者电压力锅内。
4、加入开水，没过鸡肉，同时加入枸杞。如果没有电压力锅的话，冷水也要加足够多的水。因为最后会沸腾，会浪费很多汤水。 我后来发现电压力锅有保压功能，就省去了搅拌和看火的麻烦，非常方便。不同品牌的电压力锅保压时间不一样，要注意。 我用了40分钟，表面看起来已经很干净了，但实际上还是有很多油浮在上面。
5、关火，让锅的蒸汽继续保温3分钟左右。这个时候可以打开盖子，看到表面有很多油脂，这些就是平时熬鸡汤最宝贵的精华部分！ 如果锅盖上面有挂耳，一定要记得拿掉哦~否则会烧坏锅。
6、趁热把这层油脂刮下来，装进瓶子，放置于阴凉处，每天一勺，拌在米饭里吃，既美味又营养。