丫丫怎么做好吃？
这个真的很简单啊！ 鱼洗乾净，剁成块状，加入盐、味精、胡椒粉、生姜粉(或汁)、生抽、老抽拌匀，腌制20分钟； 大碗内铺上一层葱姜，把腌好的鱼块放在上面，再把两片扇形姜放在鱼块上。注意不要直接压在肉上，否则会烂掉。然后上锅蒸15分钟左右。（注意把握时间，时间长了肉质会老） 蒸鱼的同时可以准备葱花和蒜末。 蒸好之后，取出蒸鱼用的葱姜片，浇上热油，撒上葱花和蒜末，沿着盘子边淋一圈生抽即可。（这里可以用烧热的植物油代替酱油，会更香一点） 其实最简单的菜往往是最难做的～因为要注意的细节太多……比如切姜片的时候，很多答主都介绍了，要切成丝，而且不能太厚，太厚了加热后会变得又硬又老。再比如说蒸的时间，不能过长也不能过短，久了肉变柴了不好吃，短了不入味也不行。 再推荐一个做法吧，这个是鱼香茄子的做法，鱼香味道很重～
材料：茄子两根、鸡蛋一枚、面粉适量、香菜三根、姜蒜米若干、豆瓣酱一勺、醋两勺、生抽一勺、白糖两勺、料酒两勺
步骤：
2.将两个蛋黄搅散，加入少量淀粉调成糊状备用。 3.取一空碗，放入蛋清、盐、味精、淀粉搅匀成鲜露待用。
4.茄子洗净去皮，切成滚刀块。（记得去皮，不然很腻口哦～）
5.切好的茄子先用清水浸泡片刻去籽，然后将面糊均匀地涂在每块茄子上。（注意厚度，不要太薄了，不然会不酥脆的）
6.油锅烧热至五六成热时转中火，把挂糊的茄子放入油锅炸至定型，表面金黄捞出控油。
7.另一锅内放入少许油，冷油放入豆瓣酱炒出红油，加姜蒜米炒出香味后，倒入清开水煮开。
8.放入炸好的茄子，调入鲜露、白醋、白糖、生抽小火煮至汤汁浓稠勾芡，撒入葱花和香菜就可以了