牛排配什么吃最好吃？
对于吃，我从来不知道什么叫“随便” 作为在牛肉价格上经历过过山车的人来说，吃什么牛排之前，先谈谈我们这20年，牛是怎么被吃的吧…… 以前我们都是吃土味的。比如小时候的杀猪饭、农村办酒席的红烧猪头肉，还有街上卖烤地瓜和烤白薯的时候顺便卖的烤猪蹄。那时候的猪蹄，可不是现在这样的卤味店或是超市冰柜里卖的那种干净的猪蹄。那可是连骨头带肉，满嘴流油，香甜软糯的猪蹄啊！ 后来生活条件好了，进了城，开始吃炒菜了。厨师们终于不用放各种调料腌制猪肉以后，用油炸熟再用酱油辣椒炒熟了。他们开始研究更复杂的做法，把五花肉切成薄片，用葱、姜、蒜爆炒，再加上酱香味十足的黑胡椒、大豆油、豆瓣酱…… 我吃过的最好吃的红烧肉，是当年北京奥运会期间，我家旁边一个胡同口的小馆子做的。五块钱的排骨，十三块钱一大盘的红烧肉，加上三块五毛钱的馒头，吃到撑。那馒头，白面味儿十足，不像现在有些馒头为了好吃，加了好多糖或果脯。
后来互联网发达了，大家知道了国外有很多好吃的食物。于是人们开始研究西餐，牛排就是其中代表。据说当初西餐厅进驻中国的时候，一块牛排卖到几百元，可依然门庭若市。后来牛排行业的龙头老大八佰伴进军电商，在京东开了旗舰店之后，才渐渐有了平价牛排的消息。再后来，进口牛排的数量越来越多，质量越来越好，价格也越来越稳定。 说到价格，可能就要说说我在巴西里约热内卢吃过的好吃的牛排了。那时我们随团到巴西，住在当地华侨开的饭店里。那天团长说要请我们吃地道的巴西美食，于是就看到了让我们终身难忘的景象——在一个宽不到1米，进深却足足有5米的厨房操作间里，两个身体健硕的巴西大厨，一边大声谈笑，一边熟练地切割牛排，烤制，刷酱料……不一会就端出两盘子黑椒牛排。团长说，这是真正的巴西牛排，和美国人吃的牛排一样新鲜多汁。我们尝起来果然滋味鲜美，从未吃过如此好吃的牛排。
离开里约后，我们在机场的免税店里买了两块巴西牛排，让空姐帮忙带到飞机上给我们。那可是真正意义上的空运牛排，还没等飞机着陆，我们就抢光了这两块珍贵的牛排。 现在回想起来，也许最好吃的，还是妈妈烧的白水煮牛肉。可是外面买的到这么正宗的烧法吗？我不知道。