把鲍鱼浸入烧开的盐水中，放少许味精、白糖和生抽，待其入味后取出，用清水冲洗干净，沥干水后倒进锅中热油煎至两面金黄，然后向锅中放入切好的生姜丝和小米椒，倒入适量的料酒和清水，用大火煮开后转小火慢熬20分钟。 趁着熬鲍鱼的空档，我们来处理一下其他食材吧！黄瓜和胡萝卜都切成菱形块，香菜切段儿，大蒜拍碎切末，香葱斜刀切小段待用。
将泡好的粉丝捞起铺在碗底，随后将黄瓜和胡萝卜均匀地铺在粉丝的上面，最后将煎好的鲍鱼整齐地码放在蔬菜上。 给鲍鱼汤里加入适量食盐和胡椒粉调味儿，搅匀后浇在鲍鱼上，再洒上一圈切好的蒜末和香葱末，锅烧热油至180℃左右，立即将热油淋在蒜末和葱末上激出香味儿。 一道鲜嫩爽滑，滋味浓郁的黄瓜焖鲍鱼就完成啦！是不是很简单呢？快来试一下吧！
茅晓燕优质答主这鲍鱼也太有食欲了吧，感觉可以做一盘菜了。 首先我买了2斤大的鲍鱼，把壳上的脏东西都处理干净，泡在清水里，然后准备一块姜切成片，再切点葱花备用。 我用的蒸箱所以比较方便。
1、先把水放入蒸锅里煮开。然后把洗净的鲍鱼放进去隔水蒸5-6分钟关火，让鲍鱼再焖一会就可以啦~这样可以把腥味去掉一些。
2、这时候我们可以烧油炒一下葱姜蒜和小米椒（也可以直接把葱白爆香）加酱油醋，糖调好味道。 再把切好的辣椒圈和花椒粒也倒进去，最后淋上热油就大功告成啦！ 这一步其实可以省略，我是为了拍照好看特意做的这一步哈哈，不过看起来还是很美味的有没有！
3、接下来就是我最喜欢的熬粥环节啦～把之前蒸好的鲍鱼捞出来放在一个空碗里，加入生抽老抽白醋盐胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。
4、把小米下锅，大火煮到冒烟的时候转中小火，一边搅拌一边慢慢倒入浸泡过的小米。等到小米变成糊状，把腌好的鲍鱼倒进去，小火慢炖，期间要不断搅拌哦～
